La carambola o fruta estrella es una fruta tropical, originaria de Indonesia, de pulpa jugosa, crocante, color amarillo claro y de sabor ácido. Posee pocas semillas y también es baja en calorías (contiene mucha agua y es muy baja en grasas), por lo que es un buen alimento para las personas que siguen una dieta para perder peso.
Además de bonita a la vista y un buen tentempié, la carambola es rica en fibra, por lo que facilita el tránsito intestinal. También contiene una proporción nada despreciable de minerales como el potasio, que refuerza huesos y músculos, y, en menor cantidad, fósforo y calcio, imprescindible para la salud de huesos y dientes.
Esta fruta tropical contiene vitamina C, básica para poder absorber el hierro y un importante antioxidante, que minimiza los efectos del envejecimiento celular. Y vitamina A, que destaca por mejorar la salud de la piel, el cabello y la vista.
Aunque la carambola es un alimento recomendable para todo el mundo, deben evitarla quienes padecen cálculos renales, puesto que su contenido en oxalato calcio favorece su formación.